Aioli non è la stessa cosa di maionese, è una salsa che ha un suo carattere particolare! In questa ricetta vi presentiamo una base per l’aioli, e vi sfidiamo a farla vostra aggiungendo cose che vi piacciono. La cosa più importante è usare ingredienti di qualità, come un ottimo olio extra vergine di oliva (*ehm* controlla nostro shop online). Usa l’aioli come salsa per verdure grigliate o arroste e sopra i panini.
INGREDIENTI
1 uovo
1 spicchio d’aglio, schiacciato o tritato
1 cucchiaio di succo di limone
½ tazza/210 g di Olio Extra Vergine di Oliva Verde Vivace
1. Sbattere insieme l’uovo, l’aglio e il succo di limone.
2. Continuando a montare, iniziate ad aggiungere l’olio mooolto a poco a poco, finché non lo vedrete incorporare al composto di uova. Quindi puoi iniziare ad aumentare la velocità, ma non scaricare il resto dell’olio in una volta.
3. Mescolare fino a quando la consistenza è bella e cremosa. Condisci con sale e pepe, o le spezie che preferisci. Se l’aioli è troppo denso per i tuoi gusti, aggiungi un po’ più di succo di limone.
