Adoriamo le ricette facili e veloci da realizzare. Pure questa volta la chiave della ricetta è l’olio extravergine di oliva. Consiglio: non limitarti a usare questo pesto con la pasta! Goditelo sopra qualsiasi cosa, usalo come salsa, spalmalo su un toast, mettilo in bocca! Ci ringrazierai più tardi.
INGREDIENTI:
125 g di Rucola
70 g formaggio (Granda Padano, Parmigiano, Pecorino)
70 g pinoli / mandorle / noci
180 ml di olio extravergine di oliva Verde Vivace
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
succo di mezzo limone
sale pepe
1. Tosta delicatamente i pinoli (o noci/mandorle) su una padella, finché non iniziano ad avere un buon profumo.
2. Grattugiare il formaggio.
3. Metti tutto nel frullatore e frulla!
