Se non hai ancora fatto dolci con Olio Extra Vergine di Oliva, dovresti iniziare ora! Questa torta all’olio d’oliva e mandorle non è una torta qualsiasi, è piena di sapore e grassi sani. Le mandorle sono ricche di vitamina E, magnesio e potassio e l’olio d’oliva apporta antiossidanti alla miscela. Se le mandorle non sono i tuoi preferiti, puoi anche usare noci o pistacchi, oppure fare un mix e aggiungerli tutti. Una soluzione facile è anche saltare la tostatura delle mandorle e utilizzare invece la farina di mandorle. Abbiamo voluto aggiungere un po ‘di roba più sana alla torta e abbiamo usato farina integrale, ma puoi mettere qualsiasi tipo di farina adatto per la cottura di dolci.
INGREDIENTI:
3 uova
50 g di zucchero di canna
50 g di zucchero semolato
150 g di farina integrale
150 g di farina 00
100 g farina di mandorle / mandorle tritate
3 cucchiaini di lievito in polvere
100 g di miele
40 g di latte / latte vegetale
140 g di olio extravergine di oliva Verde Vivace
1. Ungere una tortiera da 24 cm. Preriscaldare il forno a 170 °C.
2. Se stai usando mandorle intere, tostale in una padella finché non si scuriscono leggermente e iniziano ad avere un profumo fantastico. Quando si saranno raffreddati un po ‘, spezzateli un po e metteteli da parte, li userete in seguito sulla torta. Macina il resto delle mandorle in un robot da cucina o in un frullatore. Il risultato finale può essere abbastanza grossolano, quindi non è necessario grattugiare eccessivamente.
2. Mescolare le uova e lo zucchero fino a ottenere una crema cremosa e di colore chiaro.
3. Unire la farina integrale, la farina 00, il lievito e le mandorle tritate / farina di mandorle.
4. Mescolare insieme olio, miele e latte.
5. Aggiungere a turno gli ingredienti secchi e gli ingredienti umidi alla pastella di uova / zucchero. Versare la pastella nella padella e decorare la parte superiore con le mandorle tritate in precedenza.
6. Cuocere in forno per circa 40 minuti fino a quando la torta sarà di colore dorato. Lasciate raffreddare la torta nella teglia per un po ‘, se ce la fate! Servite con panna montata, gelato o crema pasticcera alla vaniglia.
