Sapevi che una delle prelibatezze calabresi più importanti è la dolcissima Cipolla di Tropea IGP? Coltivata nelle province di Cosenza e Vibo Valentia, la cipolla di Tropea ha un gusto morbido e gradevole, che la rende una scelta perfetta per le insalate estive. In Calabria viene utilizzato anche per produrre una deliziosa marmellata di cipolle e altri prodotti locali.
Noi spesso prepariamo le cipolle rosse arrostite al forno, e le mangiamo con pesce fresco e peperoncino piccantissimo! Nella ricetta di oggi la cipolla viene caramellata dolcemente prima di andare in forno per darle quel tocco di bontà in più.
INGREDIENTI
4 cipolle rosse medie
una quantità generosa di Verde Vivace OlioExtra Vergine di Olive
sale
pepe
erbe fresche (salvia, rosmarino, timo)
1. Sbucciare le cipolle. Tagliateli a metà o a spicchi.
2. Usa una padella adatta pure al forno. Soffriggere le cipolle in olio d’oliva per circa 5 minuti.
3. Aggiungere sale, pepe ed erbe fresche e solo un po’ più di olio d’oliva.
4. Arrostire le cipolle in forno a 190°C/375°F per 30 min
