Oggi iniziamo la nostra nuova serie, dove presentiamo cibi deliziosi provenienti da tutto il mondo, tutti cucinati con Verde Vivace Olio Extra Vergine di Oliva . La prima ricetta hanno creato Anni e Giuli, le food blogger fantastiche dalla Finlandia, che presentano la loro interpretazione di uno dei piatti più popolari in Finlandia. L’ingrediente chiave è un pesce che potresti non conoscere, né afferrare facilmente, quindi sentiti libero di provarlo con qualsiasi tipo di pesciolini spesso usati per friggere.
Il coregone è un piccolo pesce d’acqua dolce, strettamente imparentato con il salmone. I finlandesi lo mangiano spesso fritto durante l’estate, con le prime patate della stagione. Un’altra cosa che rende questa ricetta molto finlandese è l’uso della farina di segale. Dà alla panatura un bel sapore di malto e nocciola, quindi è sicuramente qualcosa che vale la pena provare!
Anni e Giuli li trovate su Instagram!
INGREDIENTI
400 g di coregone (oppure un altro tipo di pesciolino)
150 ml/65 g dl di farina di segale
un pizzico di sale
Verde Vivace Olio Extra Vergine di Oliva
1. Mescola la farina di segale e il sale.
2. Passa i pescolini nella farina e friggeli brevemente in olio bollente
Olio all’Aneto
150 ml/135 g Verde Vivace Olio Extra Vergine di Oliva
1 ciuffo generoso di aneto
un tocco di sale marino
1. Misura l’olio in un contenitore e trita l’aneto.
2. Aggiungi sale e mescola.
PIù
1 kg di patate novelle
1. Lessa le patate in acqua salata a completa cottura.
2. Scola le patate prima di servire ed aggiungi Olio all’Aneto.
Servire il piatto con altro Olio all’Aneto, ne vale la pena!
